小金井愛の「株四季ごよみ」気になる企業や銘柄を季節の移ろいと共にご紹介。毎月二回更新

2017/07/07 株四季ごよみ

小暑(しょうしょ)

「おーい小金井くん、きょうの『第432回・財津ラボ焼肉大会 ~燃えよ和牛!ホルモン危機一髪~』に向けて材料の買い忘れはないかな?」

こんにちは!財津博士の助手、小金井 愛です。もー博士ったらまた宴会に変なタイトルつけてる。「第432回」なんてウソだし…でもでも!きょうは仕事のあと本当に財津ラボ内で焼肉大会をやるんです。

「肉よし、野菜よし、キムチよし、米よし、酒よーし…ん?なんじゃ小金井くん、肝心の『焼肉のたれ』がないではないか」

それはおまかせしますよー。やっぱり味つけのことは博士じゃないと!(だって博士の好みじゃないのを買ってくると、いつまでもああだこうだとうるさいんです)

「おおそうか!じゃあワシの黄金の人生を支えてきた『エバラ黄金の味』で決まりじゃよ!ということできょう最後の仕事は【2819】エバラ食品工業(株)に注目!その人気の秘密にも迫ってみよう。じゃあ小金井くん、沿革から紹介してくれたまえ」

はいそれでは。1958年、荏原食品株式会社を設立し、「キンケイ」ブランドのソース、ケチャップの製造を開始。1965年に「インスタントラーメンのスープ」、1968年に「札幌ラーメンの素」(みそスープ)と「焼肉のたれ・朝鮮風」を発売。この年にブランド名を「キンケイ」から「エバラ」に変更し、商号をエバラ食品工業株式会社に変更しました。

「すき焼きのたれ」もロングセラー!

「まずこの時代に“市販の焼肉のたれ”が登場したこと自体がエポックメイキングなんじゃ。そもそも魚が中心の日本の食卓に肉料理が出るようになって間もない頃だから、簡単においしい焼肉が食べられるなんて夢のようなことじゃった」

なるほど。そんな「エバラ焼肉のたれ」の味はどうやって作り上げられたんですか?

「焼肉の味を家庭で楽しんでもらいたいということで、開発の際に創業者は高級焼肉店ではなく庶民で繁盛している店を食べ歩き、試行錯誤の末にしょうゆベースのあの味わいを作り上げた。ちょうどホットプレートも普及し始めた頃で、時代とのマッチングも完璧じゃ」

近所の人に愛されている昔ながらの焼肉屋さんっていまでもけっこうありますね。確かにそんな親しみを感じる味です。

「あと絶妙なのが『たれ』というネーミングじゃよ。当時他社のつけだれは『ソース』と呼ばれていたが、エバラの『たれ』という響きに漂う“味の決め手”感がたまらん。さらに売れた理由があるゾ。発売当初エバラ焼肉のたれは精肉店の店頭で売られていたんじゃ」

それは一緒に買いたくなりますね!そして1978年には博士イチオシの「黄金の味」が発売されています。もうこの頃には焼肉のたれと言ったら日本中がエバラだったんでしょうね?

「ところがじゃ。食文化が大きく異なる関西での売れ行きはイマイチじゃった。そこで、りんご、もも、梅などの果物をベースとした甘さと、高級感のあるとろみを実現した『黄金の味』が登場した。当時としては高価だったが、これが関西でもバッチリ売れたんじゃ」

ふふふ、そして博士もとりこになったんですものね。

「学生時代なんかは何でもこの黄金の味で炒めて食べておった。あれでご飯を炒めてもウマいぞ♪金のない時もこれだけでどんなに胃袋と気持ちが豊かになったことか」

1978年発売以来初のリニューアル!

そんな黄金の味がこの7月10日に発売以来初めてリニューアルされるそうですが、もちろんご存知ですよね?

「ぬな!も、もちろん知っておるとも…。あのうアレじゃ、ボ、ボトルが変わるじゃろ?」

さすがですね!360グラム以上のサイズはペットボトルになるので、これまでのガラス瓶に比べてずっと軽くなります。じゃあ博士、味がどう変わったのかもご紹介ください。

「あのう、最大の特徴であるフルーツの風味がより際立った的な噂を耳にしたりしなかったりしてますけど…噂ですよ噂」

お見事です博士!原材料の3分の1以上を占めるフルーツピューレの製法を見直したことでとろみが倍増したこと、より舌触りを感じられる「繊維感」もアップしていることまで知ってらっしゃるなんて。じゃあ甘口、中辛、辛口の特徴がはっきりしたのもひょっとしたら博士がアドバイスなさったぐらいの勢いで?

「もう降参!ワシとしたことがリニューアルのことは知らなかったワイ。しかしアレじゃ、新しい黄金の味が10日から発売ということは、10日にもさっそく肉を焼きたいところじゃな。さて…そっちの宴会タイトルはどうしようか」

タイトルはどうでもいいですよ(笑)。

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